啤酒酵母——天然的美容減肥聖品

近幾年的美容減肥雜誌中，啤酒酵母可謂成了新寵，被時尚人士譽為“美容減肥聖品。”其實啤酒酵母是在發酵啤酒過程中產生的，可謂是一種附屬品，最開始被當做廢料，但是漸漸的人們發現了它的用處。

啤酒酵母蘊含了啤酒的營養，能供給人所需的氨基酸和維生素。這些微量元素在其他食物中難以獲得。並且含有優質的蛋白質，補充肌膚營養。使皮膚潤澤光滑，達到美容效果。

東方人以大米為主食，導致了水溶性維生素B族匱乏，所以需要人工補充。啤酒酵母中含有很高的水溶性維生素，可以供給人們每日所需。尤其對於一些因維生素B族缺乏而導致便秘、痔瘡、煩躁等人，啤酒酵母都可以起到良好的緩解和治療效果，且無毒副作用。

說到減肥，啤酒酵母更是功不可沒。

首先，啤酒酵母能在胃液的作用下產生泡沫，使人產生飽腹感，避免過量進食。其次，啤酒酵母中的蛋白質和微量元素能保證減肥者所需營養，避免節食帶來的身體危害；另外，酵母中的微量元素是皮膚的營養劑，能在減肥同時保證皮膚彈性，防止因減肥造成的皮膚鬆弛老化。

現在在我國，啤酒酵母大量應用于減肥和美容，因為這是最安全快速的方法，在減肥同時保障人體機能的正常運轉，防治疾病，緩解因減肥帶來的煩躁易怒、心情低落的不良症狀。對於都市白領，其良好的治癒便秘的功效也倍受青睞。

現代人不健康的生活方式和飲食習慣，造成了身體的不適。啤酒酵母利用天然的能力緩解這些不適症狀，讓人找回健康和輕鬆。利用它來調理身體，是健康無害的，甚至孕婦和哺乳期婦女也可使用，不會對造成生理影響。

美國白宮公佈自釀蜂蜜啤酒配方

美國人真的很瘋自釀啤酒，來看看白宮公佈的自釀啤酒秘方吧
BBC上的引文配方是：

美國白宮週六（9月1日）公佈了一項秘密：總統奧巴馬偏好的自釀啤酒配方。
喜好飲啤酒的奧巴馬成為首個在白宮自釀啤酒的總統。這個名為「白宮蜜釀」（honey ale）的啤酒陪同奧巴馬競選連任，奧巴馬也在不同場合談到這種啤酒。
與不沾酒的共和黨總統候選人羅姆尼相比，奧巴馬利用啤酒拉近與選民關係，據稱，他還讓一名支持者品嚐他的佳釀。
多達1.3萬民眾聯名網上「上書」，要求公佈啤酒配方，並打著要求信息自由的旗號。
神秘配方包括：玉米糖漿、酵母、蜂蜜、淡麥芽提取物、琥珀水晶麥芽等

原文有原料添加比例、操作、時間過程...

白宮蜂蜜艾爾啤酒和白宮蜂蜜波特啤酒的主要原料並不容易取得，因為蜂蜜直接產自白宮史上第一個養蜂箱。凱斯表示，蜂蜜賦予啤酒濃郁香氣，但卻不會讓它變甜。白宮蜂蜜艾爾啤酒也是在白宮釀製的第一款含酒精飲料。

附上一片白宮自釀啤酒的影片：

http://www.whitehouse.gov/blog/2012/09/01/ale-chief-white-house-beer-recipe
自己看吧，如果需要我翻譯再說吧（￣▽￣）y

配方：

　　2罐（3.3磅）淡麥芽提取物

　　1罐淡干麥芽提取物

　　12盎司琥珀水晶麥芽

　　8盎司百事吉（品牌名）麥芽

　　1磅白宮蜂蜜

　　1.5盎司Kent Goldings啤酒花

　　1.5盎司Fuggles啤酒花

　　2茶匙石膏

　　1包干啤酒酵母

　　3/4杯玉米糖漿

制作指南：

　　1.用一個12誇脫的罐子，在罐子裡加入1.5加侖155華氏度的蒸餾水，用布袋裝住谷子，將谷子浸入水中半小時。取出谷子。

　　2.將全部淡麥芽提取物和1罐淡干麥芽提取物都放入水中加沸。

　　3.加入百事吉麥芽和石膏，煮沸45分鐘。

　　4.加入蜂蜜，再煮沸5分鐘。

　　5.在上述液體中加入2加侖凍蒸餾水，加入麥芽汁，繼續加水至5加侖。

　　6.當麥芽汁溫度降至70~80度時，加入酵母。

　　7.令麥芽汁保持在68~72度的溫度發酵7天。

　　8.換一個發酵機，讓液體繼續發酵14天。

　　9.將玉米糖漿加入2品脫沸水，等待15分鐘。將糖漿水倒入一個大木桶。用吸管將啤酒從發酵機吸入木桶，將糖漿和啤酒攪勻。將啤酒裝瓶密封，在75度的環境下放置2至3個星期後制成。

用自己的雙手給葡萄美好的靈魂

葡萄美酒夜光杯，可見在我國古代就已經出現了葡萄酒。這種用葡萄釀制而成的酒，不僅口感好，而且能防止血管老化、美容養顏、有助睡眠、提高體溫加速新陳代謝等等。自釀葡萄酒更是人間美味。

釀造美味葡萄酒的關鍵是什麼？是葡萄的選取。良好的土壤給葡萄生長以充足的養分，而光照和晝夜的溫差又給糖分的積累創造了條件。使種植出的葡萄帶著水果本身的香甜。因此，選擇好的葡萄是自釀葡萄酒的第一步。

適合釀酒的葡萄，要滿足皮厚、粒小、甜味重的條件。一般巨峰葡萄、玫瑰香葡萄都是釀酒的好原料。選取好葡萄後，要把葡萄進行篩選，去掉過熟、腐爛、未成形的顆粒。然後將葡萄洗淨。在清洗過程中注意不要破壞葡萄表皮，否則會使糖分下降，影響酒的口感。

清洗後的葡萄放在通風處風乾，此期間要注意衛生。風乾的葡萄就可以揉碎裝罐了，但是要注意容器的清潔，不能使用有異味或不乾淨的容器。葡萄要裝到容器約三分之二的地方，因為發酵過程中會產生大量氣體。

發酵過程中會有大量氣泡產生，為防止爆炸，容器不要完全密封。發酵7天后加糖，依據個人口味適量添加。

整個發酵過程可持續三個月，在此期間需要將葡萄皮和其他渣滓濾淨，以免影響口感和色澤。還要保證釀造過程的清潔，防止發生腐爛變質現象導致的釀造失敗。

一般三個月後就可以享用了。如果喜歡口感更醇厚的可以繼續釀制，也就是陳釀。但是陳釀的酒度數偏高，而且口感更濃烈些，每次不宜飲用太多。

自釀葡萄酒，享受的不僅僅是成功後的美酒，更是釀制的過程。是一種用自己雙手給予葡萄靈魂的過程。

探索德國啤酒的發展歷史

 說起啤酒，大家都能與德國聯繫起來。確實，德國是世界上最大的啤酒消耗國家，因為對啤酒的特殊熱愛，德國還形成了特殊的啤酒文化，將釀制啤酒看做是一種神聖的儀式。德國啤酒也因此享譽世界。

探索起啤酒的起源，可以追溯到古羅馬時期。當時啤酒與天主教信仰相關。那時候每到宗教的禁食時期，信徒們就把大麥汁發酵飲用，這樣的發酵飲料能夠充饑，供給身體足夠的熱量並且散發著糧食特有的香氣和甜味。這就是最初德國啤酒的雛形。

後來，這種大麥汁發酵飲料逐漸完善，口感變得更加豐富多彩，還出現了黑啤。德國人每天每個人要消耗掉半升啤酒，老人和孩子也是如此。可以說，在德國沒有不喝啤酒的人。啤酒之於德國人的生活，已經成了不可或缺的部分。

在德國，啤酒屋和小酒館隨處可見。這裡不把飲酒作為禁忌，反而變成了一種文化。慕尼克是感受這種文化的最佳地點。每年十月，世界各地的人們都可以來慕尼克享受純正的德國啤酒。德國人從不排斥外來民族，只要你也熱愛啤酒，他們就會用最熱情的方式和最純正的啤酒招待你。

傳統的啤酒釀造要用木桶作為容器，並且由女子釀造。這樣的啤酒被視為聖水。但是木桶造價高且清洗費力，所以漸漸變成了觀賞品。現在德國啤酒的釀制，一般還是用工業方法取代手工。只有一些著名景點還保留傳統釀制方法，目的是像遊客介紹德國啤酒文化。

在德國，啤酒灌注了德國人熱情火辣的性格，他們如德國啤酒一般直接、爽朗。德國的啤酒，是德國人魂牽夢繞的家鄉味道。這個國度，一切的煩惱都可以被埋葬在德國啤酒中，一切的快樂都可以從啤酒中升騰出來。

自釀啤酒讓你感受用心釀造的經典

第一次接觸自釀啤酒是在一家知名自助餐廳。來這家餐廳吃飯的人無一例外的點了啤酒。服務員跟我說，這是這家餐廳的特色，是這裡每天客滿的秘訣。

自釀啤酒比起店裡出售的普通啤酒，主要優勢在於沒有防腐劑和添加劑，更加健康，口感方面變化較多，能迎合各種需求的顧客。

比如有的自釀小麥啤酒，在小麥基礎上添加香蕉等水果，用水果的甜味和芳香掩蓋了啤酒本身的苦澀味道，還有美容的功效，更適合女士飲用。啤酒本身的度數降低，即使開車也不怕。

還有自釀的德國黑啤，在保留黑啤原始口感和營養的基礎上改良，使口味更加清甜，適合中國人的口味。

自釀啤酒不僅僅口味更好，而且更加健康。釀制啤酒，首先要把原料（一般為大麥或小麥）浸泡三天左右，讓它吸水膨脹。然後放入溫度與濕度都適宜的容器中，再過幾天會出現綠色的麥芽，這時酶就形成了。酶可作為進一步轉化的催化劑，將原料液化、糖化。接著將出現的麥芽烘乾處理，烘乾的溫度和乾燥程度不同，做出的啤酒風味也各不相同。所以溫度和乾燥程度的掌控才是成酒的關鍵。

另外一個關鍵因素是水，水質是否優良是酒口感的關鍵所在。水質不好，釀出的酒渾濁且苦澀；水質好，釀出的酒清澈、香甜，且營養價值更高。

啤酒花還有酵母的品質也是啤酒口感的影響因素。啤酒花是啤酒味道的主要來源，酵母則是葡萄糖轉化的催化劑。酵母不好，啤酒酸澀味道重，糧食本身的甜味不能被催化出來。

自釀啤酒是糧食、水、溫度、發酵的完美結合，是一項藝術。啤酒的口感，與其說是取決於原料，不如說是取決於釀酒師的心境和對啤酒的熱愛。