釀酒設備行業高速發展，市場潛力大

        當鋼材行業、機械製造行業、食品生產行業的贏利被市場逐步緊縮的同時，釀酒設備行業卻突飛猛進的發展起來。許多商家發現了釀酒設備行業的贏利點，紛紛將投資的目光轉移到該行業上來。

        中國自古以來就有釀酒傳統，許多釀酒方法獨特，釀酒過程繁瑣。而今，釀酒DIY也成為了老百姓滿足業務生活的一大樂趣，因此家用釀酒設備也受到人們的廣泛歡迎。

        目前中國國內的白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒類產值巨大。酒類的巨大銷量意味著釀酒設備類行業將會得到高速安穩發展，而且即將進入到一個無法比擬的飛速發展階段。為了滿足高效率的生產需求，釀酒設備正在向自動化、機械化發展。

        就葡萄酒市場而言，葡萄酒釀造技術在不斷發展，因此葡萄酒釀造設備也面臨著巨大的挑戰，其機械設備的生產行業也面臨著廣泛的市場前景。

        就啤酒市場而言，目前的啤酒設備已經相對發展得比較成熟，因此其機械化水準也比較高。啤酒價格在我國也處於一個較為穩定的平臺上。目前，對於啤酒設備生產企業而言，還需要不斷的尋找新的商機，在爭取在選材、精度、佈局、耐用性等方面進行設計和開發，爭取取得新的突破。

        就白酒市場而言，白酒的機械化生產是科學發展的必然趨勢。隨著市場的巨大消耗，相信白酒類產品的釀酒設備將不可避免的發展起來。

        隨著健康飲酒觀念在普通國民心目中的深入，許多酒種都迎來了銷售的黃金期，因此將來的一段時間內，各類酒種的釀酒設備將會應運而來，以適應這個光明的市場。

        隨著科學技術的進步，我國的釀酒設備的生產水準已經達到了國際領先，設備的品種和標準化程度也越來越高。許多設備在國內商場中已經佔據了主導地位。雖然如此，但由於我國的工業化水準較低，因此機床設備的銷售並不興旺，在材質選擇和品質方面，與國外還存在著一定的差距。因此，釀酒機械化設備行業還需要進一努力，確保短時間內開發出適應行業發展的釀酒設備。

自釀啤酒：在家裡享受地道德國美味

啤酒是飲料界的後起之秀，卻得到了大家的認可和喜愛，越來越多的人愛喝啤酒。但是超市里的啤酒往往添加了防腐劑，喝多了不利於健康。所以愛喝啤酒的你，不妨動手來釀造啤酒吧。下面就交給你一個自釀啤酒的秘方。

第一步：泡發大麥

大麥是啤酒的主料，啤酒的糧食之香和琥珀色都是由大麥提供的。將大麥放在水中泡發，讓它充分吸水膨脹。這個過程耗時三天左右。

第二步：控溫控濕

泡發的大麥放進溫度適宜的容器中密閉發酵，要嚴格控制乾燥程度，因為乾燥情況是酒顏色和味道的關鍵。在這一步驟中，大麥漸漸生出綠色的麥芽，這裡包含了酶，是酒進一步發酵和轉化的關鍵。也是大麥中麥芽糖生成的重要催化劑。

第三步：加水和適量的水果

這就是自釀啤酒的秘方所在。一定量的水果為啤酒提供更多的糖分，使啤酒甜味增強，緩解苦澀味道，並且水果發酵過程短，能讓啤酒發酵期減少。一般來說，香蕉是最理想的水果，因為香蕉糖分高、口感好、發酵快。

水是啤酒的關鍵所在。礦物質含量高、污染少、質地純淨的水才能釀造出口味甘甜純淨的啤酒。

第四步：密封發酵

將啤酒的原型放入容器中發酵，注意不要裝滿，因為發酵過程中會產生氣體，使液面升高。容易以木桶或瓷器為佳，因為內部有小氣孔，便於透氣。在這樣的容器中，啤酒繼續發酵，並且在酶的催化下漸漸發生化學變化，生出麥芽糖。這一過程被稱之為糖化，是啤酒甜味的來源。

第五步：加酵母

酵母是甜味的進一步催化劑，增加啤酒糖分，還可以加速大麥發酵。

完成上面的步驟，就可以靜靜等待你自釀的啤酒了。這個自釀啤酒的秘方，是為了讓大家能夠釀造出更適合自己口味、更健康的啤酒。