自釀啤酒(手工啤酒)

作者收集農場雜草種子作為釀酒材料，畢竟小麥也是從雜草馴化而來，用來釀酒也是合情合理。 經過一番努力也成功釀製出來，至於風味如何呢？像臭鼬一樣的味道，難以言喻的難喝。

人類在遙遠的未來將無法在地球上生存，或許正如科幻電影中所描述的，人類將會經歷一場跨越星球的大遷徙，而面對這種情況除了必備的食材之外我們還需要準備非常多的東西，而其中一項就是啤酒。百威啤酒公司就開始未雨綢繆，努力研究如何在太空環境下釀造啤酒。 百威想要先確定主原料的...

http://pansci.tw/archives/73139 想像以下這個情境：經過了一週的辛苦工作，你接受同事的邀約來到了酒吧，想在 Friday night 輕鬆一下。入座之後，你發現吧台上有位女子獨自一人。她身材姣好、面容清秀，不像是會來到酒吧的氣質，她肯定是遇上了什麼...

啤酒釀造的四大原料：麥芽、酒花、酵母、水。一般麥芽是採用品質精良的澳洲、北美、歐洲大麥所制的麥芽；酒花的功能是賦予啤酒香味和爽口苦味，增進啤酒泡持性和穩定性，與麥汁共沸時能促使蛋白質凝固，有利於澄清，增進麥汁和啤酒的防腐能力，高品質的酒花浸膏溶入到麥汁中，增進了啤酒獨特...

自釀原漿啤酒的保存：      眾所周知自釀啤酒設備生產出來的啤酒中含有一定量的活性酵母，那麼我們說在適宜的條件下活性酵母就會進行二次發酵，為此保存自釀原漿啤酒需要一些必要的條件，根據啤酒的特性來確定一下具體的條件是必要的。   首先，原漿自釀啤酒設備生產的啤酒保存要放...