用農場雜草種子釀酒

作者收集農場雜草種子作為釀酒材料，畢竟小麥也是從雜草馴化而來，用來釀酒也是合情合理。

經過一番努力也成功釀製出來，至於風味如何呢？像臭鼬一樣的味道，難以言喻的難喝。

自釀原漿啤酒的保存和品嚐

自釀原漿啤酒的保存： 
    眾所周知自釀啤酒設備生產出來的啤酒中含有一定量的活性酵母，那麼我們說在適宜的條件下活性酵母就會進行二次發酵，為此保存自釀原漿啤酒需要一些必要的條件，根據啤酒的特性來確定一下具體的條件是必要的。
  首先，原漿自釀啤酒設備生產的啤酒保存要放置在發酵罐、售酒罐或儲酒罐。要求這個罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高，超過酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發酵，影響啤酒的風味和品質。壓力過低，則會影響啤酒的殺口力，因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關，還與壓力有關，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴格控制溫度和壓力。
  其次，原漿啤酒對環境要求相對其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴格一些，發酵罐、清酒罐、售酒罐等，在使用前和使用中必須嚴格消毒，保證無菌狀態。管口使用前必須用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。   再次，原漿啤酒不能直接放在露天環境當中，為防止日照和雨淋儘量注意避免日光的直射。
  實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會給人一種最佳的口感。  
喝原漿自釀啤酒的方法：
      一提到品酒，很多人就想到細品慢酌紅酒的畫面，其實啤酒也可以細細品味。美國釀酒專家高級品酒師表示，喝啤酒也很有講究，略知一二，就可品味啤酒中的奧秘。
      第一步：冰。冰鎮啤酒口感更好，可使啤酒的特點凸顯。從冰箱中取出瓶裝或聽裝啤酒，倒入玻璃杯中。
      第二步：聞。通常所說的酒的口感，其實85%來自芳香。聞酒時間不宜過長，只要把啤酒杯端起，深吸一口，鼻尖觸及酒花，在空氣清新的環境下，優質啤酒會散發濃濃麥香，且略帶苦味的啤酒花香。
      第三步：品。品嚐啤酒時，一搖、二嗅、三抿、四漱。搖搖酒杯，聞一聞，抿一小口啤酒，讓酒精在口腔內停留和轉動一下，再嚥下去，感受二氧化碳的刺激和酒體的柔和、醇厚。喝完後，再深吸一口氣，進一步利用嗅覺感受酒香。
      第四步：飲。慢品之後，舉起酒杯，喝一大口，可充分感受到啤酒中二氧化碳帶來的刺激、酒體的爽口、打嗝帶來的啤酒回香和快感。

釀酒設備行業高速發展，市場潛力大

        當鋼材行業、機械製造行業、食品生產行業的贏利被市場逐步緊縮的同時，釀酒設備行業卻突飛猛進的發展起來。許多商家發現了釀酒設備行業的贏利點，紛紛將投資的目光轉移到該行業上來。

        中國自古以來就有釀酒傳統，許多釀酒方法獨特，釀酒過程繁瑣。而今，釀酒DIY也成為了老百姓滿足業務生活的一大樂趣，因此家用釀酒設備也受到人們的廣泛歡迎。

        目前中國國內的白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒類產值巨大。酒類的巨大銷量意味著釀酒設備類行業將會得到高速安穩發展，而且即將進入到一個無法比擬的飛速發展階段。為了滿足高效率的生產需求，釀酒設備正在向自動化、機械化發展。

        就葡萄酒市場而言，葡萄酒釀造技術在不斷發展，因此葡萄酒釀造設備也面臨著巨大的挑戰，其機械設備的生產行業也面臨著廣泛的市場前景。

        就啤酒市場而言，目前的啤酒設備已經相對發展得比較成熟，因此其機械化水準也比較高。啤酒價格在我國也處於一個較為穩定的平臺上。目前，對於啤酒設備生產企業而言，還需要不斷的尋找新的商機，在爭取在選材、精度、佈局、耐用性等方面進行設計和開發，爭取取得新的突破。

        就白酒市場而言，白酒的機械化生產是科學發展的必然趨勢。隨著市場的巨大消耗，相信白酒類產品的釀酒設備將不可避免的發展起來。

        隨著健康飲酒觀念在普通國民心目中的深入，許多酒種都迎來了銷售的黃金期，因此將來的一段時間內，各類酒種的釀酒設備將會應運而來，以適應這個光明的市場。

        隨著科學技術的進步，我國的釀酒設備的生產水準已經達到了國際領先，設備的品種和標準化程度也越來越高。許多設備在國內商場中已經佔據了主導地位。雖然如此，但由於我國的工業化水準較低，因此機床設備的銷售並不興旺，在材質選擇和品質方面，與國外還存在著一定的差距。因此，釀酒機械化設備行業還需要進一努力，確保短時間內開發出適應行業發展的釀酒設備。

美國白宮公佈自釀蜂蜜啤酒配方

美國人真的很瘋自釀啤酒，來看看白宮公佈的自釀啤酒秘方吧
BBC上的引文配方是：

美國白宮週六（9月1日）公佈了一項秘密：總統奧巴馬偏好的自釀啤酒配方。
喜好飲啤酒的奧巴馬成為首個在白宮自釀啤酒的總統。這個名為「白宮蜜釀」（honey ale）的啤酒陪同奧巴馬競選連任，奧巴馬也在不同場合談到這種啤酒。
與不沾酒的共和黨總統候選人羅姆尼相比，奧巴馬利用啤酒拉近與選民關係，據稱，他還讓一名支持者品嚐他的佳釀。
多達1.3萬民眾聯名網上「上書」，要求公佈啤酒配方，並打著要求信息自由的旗號。
神秘配方包括：玉米糖漿、酵母、蜂蜜、淡麥芽提取物、琥珀水晶麥芽等

原文有原料添加比例、操作、時間過程...

白宮蜂蜜艾爾啤酒和白宮蜂蜜波特啤酒的主要原料並不容易取得，因為蜂蜜直接產自白宮史上第一個養蜂箱。凱斯表示，蜂蜜賦予啤酒濃郁香氣，但卻不會讓它變甜。白宮蜂蜜艾爾啤酒也是在白宮釀製的第一款含酒精飲料。

附上一片白宮自釀啤酒的影片：

http://www.whitehouse.gov/blog/2012/09/01/ale-chief-white-house-beer-recipe
自己看吧，如果需要我翻譯再說吧（￣▽￣）y

配方：

　　2罐（3.3磅）淡麥芽提取物

　　1罐淡干麥芽提取物

　　12盎司琥珀水晶麥芽

　　8盎司百事吉（品牌名）麥芽

　　1磅白宮蜂蜜

　　1.5盎司Kent Goldings啤酒花

　　1.5盎司Fuggles啤酒花

　　2茶匙石膏

　　1包干啤酒酵母

　　3/4杯玉米糖漿

制作指南：

　　1.用一個12誇脫的罐子，在罐子裡加入1.5加侖155華氏度的蒸餾水，用布袋裝住谷子，將谷子浸入水中半小時。取出谷子。

　　2.將全部淡麥芽提取物和1罐淡干麥芽提取物都放入水中加沸。

　　3.加入百事吉麥芽和石膏，煮沸45分鐘。

　　4.加入蜂蜜，再煮沸5分鐘。

　　5.在上述液體中加入2加侖凍蒸餾水，加入麥芽汁，繼續加水至5加侖。

　　6.當麥芽汁溫度降至70~80度時，加入酵母。

　　7.令麥芽汁保持在68~72度的溫度發酵7天。

　　8.換一個發酵機，讓液體繼續發酵14天。

　　9.將玉米糖漿加入2品脫沸水，等待15分鐘。將糖漿水倒入一個大木桶。用吸管將啤酒從發酵機吸入木桶，將糖漿和啤酒攪勻。將啤酒裝瓶密封，在75度的環境下放置2至3個星期後制成。