7款別有風味的啤酒菜餚

啤酒醬燒雞

做法：
1、青椒洗淨切塊。土豆去皮，切塊兒。洋蔥切塊兒。
2、鍋中燒開水，下入雞腿肉，焯煮3-5分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。
3、 鍋中油燒熱後，倒入雞肉，大火煸炒至表面呈淺金黃色，加入蔥薑蒜，八角，花椒，桂皮，再翻炒一分鐘。
4、加入黃豆醬，老抽，生抽和冰糖，炒勻後，倒入啤酒沒過表面，大火燒開後，轉小火燉15分鐘。
5、加入土豆塊，再燉15分鐘，根據口味決定是否放鹽。
6、最後，倒入青椒和洋蔥塊兒，大火翻炒一分鐘，收汁儿，關火。

農家土豆啤酒鴨

做法：
1、光鴨剁成小塊，洗淨焯水後取出，用流水沖盡血沫；
2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋裡，中火煸至鴨皮呈金黃色；
3、將鴨塊翻動略炒後，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味；
4、將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻；
5、加入約三分之二瓶啤酒；
6、加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開後，小火、蓋蓋燜40-60分鐘，最後如果湯汁還多的話，改大火盡量收乾即可。

蒜子啤酒燒魚塊

做法：
1、魚塊處理乾淨，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑拌勻醃製10分鐘；大蒜洗淨剝皮
2、醃好的魚塊表面拍上一層麵粉
3、鍋內燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃
4、鍋內餘油下蒜粒炒香
5、倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉大火收汁即可。

啤酒蝦

做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨；
2、黃瓜洗淨切片，姜、蔥切片；
3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、薑片爆香；
4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色；
5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右；
6、待湯汁漸乾時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。

啤酒魚

做法：
1、西紅柿洗淨、切塊，青、紅椒洗淨、剖開、切大塊，姜去皮、切絲，蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎；
2、鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗；
3、用廚房紙將魚身表面的水分吸乾；
4、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍；
5、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油；
6、倒入魚塊，以小火慢慢煎；
7、煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用；
8、鍋刷淨，重新倒入橄欖油，放入薑絲和蒜瓣爆香；
9、倒入煎好的魚塊，翻炒均勻；
11、加入生抽；
12、倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘13、放入青紅椒和西紅柿；
14、加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。

酒香麻辣雞脖

做法：
1、雞脖最好買去皮的，自己回來把肥油揪一揪，清洗乾淨；剁成小塊，這樣吃起來比較方便，辣椒剁成段；燒一鍋水，雞脖下鍋焯一下，這樣可以去除一些臟東西和多餘的油脂；
2、鍋裡放適量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入蔥薑、大料；放雞脖下去翻炒，加入老抽調色；
3、往鍋裡倒啤酒，一瓶倒下去不夠的，繼續往裡加；
4、大火燒開，會出現大量泡沫，蓋鍋蓋，小火接著燉，直到湯汁還剩下不多的時候，加適量糖和鹽調味，繼續收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻幾下，讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉；
5、湯汁收乾即可出鍋，撒少量蔥花。

啤酒蘋果圈

做法：
1、將蘋果去皮，切成1厘米厚的原片，紫薯也去皮；
2、去掉蘋果中間的籽，放鹽水中醃製3分鐘；
3、啤酒50克，泡打粉1克，水50克，白醋3滴放麵粉中攪拌；
4、鍋裡放油燒5成熱；
5、蘋果片裹上麵粉放油鍋里中火炸，兩門炸透後撈出來；
6、另起鍋，放啤酒和水各80克，白糖20克，燒開後加水澱粉出鍋；
7、蘋果擺盤撒上炒熟的芝麻，紫薯切塊放微波爐裡轉熟放在蘋果邊上，淋上醬汁即可。