自釀原漿啤酒的保存和品嚐

自釀原漿啤酒的保存： 
    眾所周知自釀啤酒設備生產出來的啤酒中含有一定量的活性酵母，那麼我們說在適宜的條件下活性酵母就會進行二次發酵，為此保存自釀原漿啤酒需要一些必要的條件，根據啤酒的特性來確定一下具體的條件是必要的。
  首先，原漿自釀啤酒設備生產的啤酒保存要放置在發酵罐、售酒罐或儲酒罐。要求這個罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高，超過酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發酵，影響啤酒的風味和品質。壓力過低，則會影響啤酒的殺口力，因為啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟溫度有關，還與壓力有關，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴格控制溫度和壓力。
  其次，原漿啤酒對環境要求相對其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴格一些，發酵罐、清酒罐、售酒罐等，在使用前和使用中必須嚴格消毒，保證無菌狀態。管口使用前必須用酒精消毒，放置染菌，影響啤酒的口味。   再次，原漿啤酒不能直接放在露天環境當中，為防止日照和雨淋儘量注意避免日光的直射。
  實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會給人一種最佳的口感。  
喝原漿自釀啤酒的方法：
      一提到品酒，很多人就想到細品慢酌紅酒的畫面，其實啤酒也可以細細品味。美國釀酒專家高級品酒師表示，喝啤酒也很有講究，略知一二，就可品味啤酒中的奧秘。
      第一步：冰。冰鎮啤酒口感更好，可使啤酒的特點凸顯。從冰箱中取出瓶裝或聽裝啤酒，倒入玻璃杯中。
      第二步：聞。通常所說的酒的口感，其實85%來自芳香。聞酒時間不宜過長，只要把啤酒杯端起，深吸一口，鼻尖觸及酒花，在空氣清新的環境下，優質啤酒會散發濃濃麥香，且略帶苦味的啤酒花香。
      第三步：品。品嚐啤酒時，一搖、二嗅、三抿、四漱。搖搖酒杯，聞一聞，抿一小口啤酒，讓酒精在口腔內停留和轉動一下，再嚥下去，感受二氧化碳的刺激和酒體的柔和、醇厚。喝完後，再深吸一口氣，進一步利用嗅覺感受酒香。
      第四步：飲。慢品之後，舉起酒杯，喝一大口，可充分感受到啤酒中二氧化碳帶來的刺激、酒體的爽口、打嗝帶來的啤酒回香和快感。