啤酒生產知識

7款別有風味的啤酒菜餚

啤酒醬燒雞

做法：
1、青椒洗淨切塊。土豆去皮，切塊兒。洋蔥切塊兒。
2、鍋中燒開水，下入雞腿肉，焯煮3-5分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水備用。
3、 鍋中油燒熱後，倒入雞肉，大火煸炒至表面呈淺金黃色，加入蔥薑蒜，八角，花椒，桂皮，再翻炒一分鐘。
4、加入黃豆醬，老抽，生抽和冰糖，炒勻後，倒入啤酒沒過表面，大火燒開後，轉小火燉15分鐘。
5、加入土豆塊，再燉15分鐘，根據口味決定是否放鹽。
6、最後，倒入青椒和洋蔥塊兒，大火翻炒一分鐘，收汁儿，關火。

農家土豆啤酒鴨

做法：
1、光鴨剁成小塊，洗淨焯水後取出，用流水沖盡血沫；
2、取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋裡，中火煸至鴨皮呈金黃色；
3、將鴨塊翻動略炒後，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味；
4、將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻；
5、加入約三分之二瓶啤酒；
6、加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開後，小火、蓋蓋燜40-60分鐘，最後如果湯汁還多的話，改大火盡量收乾即可。

蒜子啤酒燒魚塊

做法：
1、魚塊處理乾淨，用鹽、料酒、胡椒粉、蔥薑拌勻醃製10分鐘；大蒜洗淨剝皮
2、醃好的魚塊表面拍上一層麵粉
3、鍋內燒熱油，下魚塊煎至兩面焦黃
4、鍋內餘油下蒜粒炒香
5、倒入魚塊、啤酒、老抽、糖，大火燒開中小火燜至湯汁濃稠，轉大火收汁即可。

啤酒蝦

做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚、蝦腳，清洗乾淨；
2、黃瓜洗淨切片，姜、蔥切片；
3、炒鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入蔥、薑片爆香；
4、放入基圍蝦，小火煸炒至蝦變紅色；
5、倒入啤酒，小火煮十分鐘左右；
6、待湯汁漸乾時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。

啤酒魚

做法：
1、西紅柿洗淨、切塊，青、紅椒洗淨、剖開、切大塊，姜去皮、切絲，蒜剝皮，蔥切小段，香菜切碎；
2、鯉魚清除內臟，沖洗乾淨，不需去鱗；
3、用廚房紙將魚身表面的水分吸乾；
4、用兩片姜將煎鍋擦拭一遍；
5、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油；
6、倒入魚塊，以小火慢慢煎；
7、煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲，盛出待用；
8、鍋刷淨，重新倒入橄欖油，放入薑絲和蒜瓣爆香；
9、倒入煎好的魚塊，翻炒均勻；
11、加入生抽；
12、倒入啤酒，蓋上鍋蓋，小火燉十分鐘13、放入青紅椒和西紅柿；
14、加入辣椒醬，繼續燉三分鐘即可起鍋。

酒香麻辣雞脖

做法：
1、雞脖最好買去皮的，自己回來把肥油揪一揪，清洗乾淨；剁成小塊，這樣吃起來比較方便，辣椒剁成段；燒一鍋水，雞脖下鍋焯一下，這樣可以去除一些臟東西和多餘的油脂；
2、鍋裡放適量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入蔥薑、大料；放雞脖下去翻炒，加入老抽調色；
3、往鍋裡倒啤酒，一瓶倒下去不夠的，繼續往裡加；
4、大火燒開，會出現大量泡沫，蓋鍋蓋，小火接著燉，直到湯汁還剩下不多的時候，加適量糖和鹽調味，繼續收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻幾下，讓每塊雞脖都裹上辣椒粉和花椒粉；
5、湯汁收乾即可出鍋，撒少量蔥花。

啤酒蘋果圈

做法：
1、將蘋果去皮，切成1厘米厚的原片，紫薯也去皮；
2、去掉蘋果中間的籽，放鹽水中醃製3分鐘；
3、啤酒50克，泡打粉1克，水50克，白醋3滴放麵粉中攪拌；
4、鍋裡放油燒5成熱；
5、蘋果片裹上麵粉放油鍋里中火炸，兩門炸透後撈出來；
6、另起鍋，放啤酒和水各80克，白糖20克，燒開後加水澱粉出鍋；
7、蘋果擺盤撒上炒熟的芝麻，紫薯切塊放微波爐裡轉熟放在蘋果邊上，淋上醬汁即可。

世界十大啤酒

第一名：百威啤酒
1876​​年誕生於美國，由阿道弗斯·布希創辦。它採用質量最佳的純天然材料，以嚴謹的工藝控制，通過自然發酵，低溫儲藏而釀成。整個生產流程中不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。長久以來被譽為是“啤酒之王”！百威啤酒的最佳飲用溫度為8至10攝氏度。

第二名：貝克啤酒
德國憑藉品質優良的啤酒，成為舉世公認的啤酒王國。擁有四百年曆史的貝克啤酒是德國啤酒的代表，也是全世界最受歡迎的啤酒。年出口占德國啤酒出口總量的35% 以上。

第三名：喜力啤酒
總部位於荷蘭，且由世界第四大啤酒公司生產的喜力啤酒，憑藉著出色的品牌戰略和過硬的品質保證，成為全球頂級的啤酒品牌。喜力啤酒在全世界170多個國家熱銷，其優良品質一直得到業內和廣大消費者的認可。喜力是一種主要以蛇麻子為原料釀製而成的，口感平順甘醇，不含枯澀刺激。

第四名：嘉士伯啤酒
嘉士伯，是世界第五大釀酒集團，於1847年創立，總部位於丹麥哥本哈根。 2008年1月25日，喜力與嘉士伯聯合以152.8億美元78億英鎊收購了英國最大的啤酒製造商紐卡斯爾啤酒公司。嘉士伯啤酒長期參與足球賽事贊助，連續數十年成為利物浦足球會的胸前廣告贊​​助商。

第五名：安貝夫啤酒
安貝夫(創立於1948年巴西,世界十大啤酒廠商之一,行業著名品牌,英博啤酒集團旗下巴西安貝夫公司)

第六名：南非啤酒
總部設在約翰內斯堡的南非釀酒公司是世界著名釀酒廠商。它是一個銷售更多啤酒的信號。隨著西方國家對南非制裁的取消和新的市場的開放，SAB很快進入了撒哈拉以南的非洲國家、東歐、拉美甚至中國的市場。

第七名：米勒啤酒
米勒釀酒公司由弗雷德里克·米勒於1855年成立。 1969年，煙草業巨頭菲利普·莫里斯公司擁有“萬寶路”、“卡夫”等知名品牌)。為了分散經營風險，決定進入啤酒行業，並且決心創造啤酒中的“萬寶路”。

第八名：科羅娜啤酒
1925年世界上第一瓶科羅娜特級啤酒由墨西哥MODELO集團精心釀製而成。科羅娜特級啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒。因其獨特的透明瓶包裝以及飲用時添加白檸檬片的特別風味，在美國一度深受時尚青年的青睞。

第九名：百威英博
百威英博，總部位比利時魯汶，是全球領先的釀酒製造商，是全球第三大消費品公司，2009年《財富》評選為“全球飲料行業最受尊重企業”榜首。採用世界獨一無二的櫸木酢工藝，從選料、糖化、發酵、過濾、直到罐裝的每一個工序，生產出來的啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品質。

第十名：朝日啤酒
朝日啤酒株式會社成立於1880年，是日本最著名的啤酒製造廠商之一，秉承一貫的對啤酒質量精益求精的宗旨，從每一粒麥子，每一滴水直至每一棵酒花，必
須符合自己的嚴格標準的原料，釀造出了不但味道不苦澀反而帶點芳香/辛辣口感的啤酒，以及它銀色瓶子所展現的尊貴感。

啤酒節
世界最具盛名的三大啤酒節是英國倫敦啤酒節、美國丹佛啤酒節和德國慕尼黑啤酒節，他們在國外家喻戶曉，被歐美的啤酒專家們譽為是——每一個啤酒愛好者都該至少要去一次的狂歡。

    【世界各地的啤酒節】
    7月16日～30日中國啤酒的故鄉——哈爾濱啤酒節
    8月1日～5日 大不列顛啤酒節
    8月12日～27日 青島啤酒節
    9月16日～10月1日 慕尼黑啤酒節
    9月28日～30日，10月5日～7日斯德哥爾摩啤酒節